Sorbete de Gazpacho con Crema de Queso Curado

1.21€

55 min

snack, almuerzo

soja, lácteos

Ingredientes	Cantidad	Costo Unitario	Unidad de Medida	Coste
Nata	1	2,72	€/Ltr	2,72
Queso curado rallado	0,45	5,20	€/Kg	2,34
Salsa de soja	0,12	8,42	€/Ltr	1,01
Gazpacho Campofrío	0,012	2,50	€/Ltr	0,03
Grisinni de oliva negra	0,015	22,00	€/Kg	0,33

Para la crema de queso:

- Mezclar todos los ingredientes y reducir a fuego suave, hasta la mitad de su volumen inicial

- Turbinar y pasar por colador fino.

- Enfriar y reservar siempre en frío.

Para el sorbete de gazpacho:

- Introducir el Brick de Gazpacho en el Congelador, agitándolo de vez en cuando hasta que se congele.

- A la hora de servir, rasparlo con una espátula o cuchara y formar una quenelle.

Para emplatar:

- Servir en la base del vaso o copa , la crema de queso curado.

- Sobre ella, disponer una quenelle del sorbete de gazpacho.

- Coronar con el grissini de olivas negras y unas gotas de aceite de albahaca.

* Campofrío no se responsabiliza del contenido alérgeno ajeno a sus productos.