Roscón de Calabaza y Azahar

0.45€

60 min

dulce, snack

lácteos, huevo

Ingredientes	Cantidad	Costo Unitario	Unidad de Medida	Coste
Harina de fuerza	0,4	1,91	€/Kg	0,76
Mantequilla en pomada	0,05	7,40	€/Kg	0,37
Azúcar panela	0,15	4,78	€/Kg	0,72
Huevo	1	0,36	€/Ud	0,36
Crema de calabaza Campofrío HC	0,16	4,82	€/Ltr	0,77
Levadura prensada	0,02	9,80	€/Kg	0,20
Agua de azahar	0,01	12,75	€/Ltr	0,13
Ralladura de naranja	0,01	1,75	€/Kg	0,02
Raíz de jengibre rallada	0,01	6,59	€/Kg	0,07
Semillas de calabaza	0,02	12,86	€/Kg	0,26
Semillas de amapola	0,01	6,75	€/Kg	0,07
Arándanos deshidratados	0,08	11,95	€/Kg	0,96

Disponer el Harina en un bowl de tamaño suficiente, formando un hueco central.
Verter ésta mezcla junto con el resto de ingredientes en el hueco dejado en el harina y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
Disponer la masa en una placa de horno con papel sulfurizado en la base y cubrir con papel film a superficie.
Dejar reposar a temperatura ambiente ( 23ºC - 25ºC ) durante 1´5 hr.
Con la ayuda de un aro de emplatar de tamaño medio, extraer obleas redondas de una rebanada de pan de molde artesano, salvando así los bordes.
Precalentar el horno a 180ºC.
Estirar la masa en forma ovalada y decorar si se desea con las guarniciones sugeridas o las tradicionales ( fruta escarchada, azúcar granulada…
Pintar con huevo batido y hornear entre 16 y 20 minutos, en función del punto de dorado deseado.
Dejar enfriar y servir acompañado de nata montada, trufa, salsa de toffee…

* Campofrío no se responsabiliza del contenido alérgeno ajeno a sus productos.