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Mousse de Espárragos con Romesco
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2.83€
40 min
almuerzo, cena
soja, frutos con cáscara
| Ingredientes | Cantidad | Costo Unitario | Unidad de Medida | Coste |
|---|---|---|---|---|
| Mousse de espárragos | 0,12 | 4,48 | €/Kg | 0,54 |
| Tomate guisado | 0,06 | 3,90 | €/Kg | 0,23 |
| Salsa de cebolla ahumada | 0,06 | 5,43 | €/Kg | 0,33 |
| Tierra de avellana y albahaca | 0,04 | 13,41 | €/Kg | 0,54 |
| Crujiente de jamón | 2 | 0,60 | €/Ud | 1,20 |
Preparación (1 Unidad)
- En el plato selecionado, disponer un brochazo de la salsa de cebolla ahumada en el centro del mismo.
- Disponer 3 quenelles de la mousse de espárragos sobre la salsa, a cierta distancia unas de otras.
- Coronar cada mousse, con el tomate guisado y el crujiente de jamón.
- Terminar el plato con la tierra de avellanas y albahaca diseminada aleatoriamente.
* Campofrío no se responsabiliza del contenido alérgeno ajeno a sus productos.
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