Fraisier de Manzana y Fresones

1.21€

55 min

snack, dulce

lácteos, huevo

Ingredientes	Cantidad	Costo Unitario	Unidad de Medida	Coste
Triturado de manzana Health Care	0,06	2,50	€/Kg	0,15
Leche	0,4	1,10	€/Ltr	0,44
Panela	0,33	4,00	€/Kg	1,32
Harina de maíz	0,08	4,16	€/Kg	0,33
Bizcocho	0,03	15,13	€/Kg	0,45
Agua	0,6	0,01	€/Ltr	0,01
Azúcar	0,6	1,05	€/Kg	0,63
Licor de manzana sin alcohol	0,2	5,84	€/Ltr	1,17
Nata vegetal	1	3,51	€/Ltr	3,51
Esencia de vainilla	0,015	12,65	€/Kg	0,19

Para la Crema de Manzana
- Mezclar la leche con el triturado de manzana HealthCare en un cazo de tamaño suficiente. Reservar una parte de la leche.
- En la leche reservada, diluír el harina de maíz.
- Calentar la mezcla de: leche + triturado de manzana + panela
- Incorporar el harina de maíz diluída y llevar a ebullición sin dejar de remover.
- Retirar del fuego y reservar.
Para el Embebedido del Licor de Manzana
- Mezclar todos los ingredientes en un cazo de tamaño suficiente.
- Llevar la mezcla a ebullición y dejar reducir durante 25 minutos.
- Dejar enfriar y reservar.
Para la Mousse vainillada
- Mezclar todos los ingredientes y montar la mezcla hasta "Punto de Nieve".
- Reservar siempre en frío.