Croquetas de Grana Padano y Frambuesas

0.34€

45 min

almuerzo, snack

gluten, lácteos

Ingredientes	Cantidad	Costo Unitario	Unidad de Medida	Coste
Mantequilla	0,1	5,85	€/Kg	0,59
Aove	0,02	4,80	€/Ltr	0,10
Cebolleta fresca picada	0,2	2,57	€/Kg	0,51
Harina	0,72	1,15	€/Kg	0,83
Leche	1	1,10	€/Ltr	1,10
Queso grana padano	0,2	17,02	€/Kg	3,40
Frambuesas frescas	0,12	13,92	€/Kg	1,67
Huevo líquido	1	2,05	€/Ltr	2,05
Panko	0,9	9,60	€/Kg	8,64

Calentar la Mantequilla junto con el aove y pochar en ella la cebolleta picada
Incorporar el harina y rehogar unos minutos
Agregar la leche caliente y mezclar bien on una varilla para deshacer bien los grumos
Salpimentar y dejar cocinar a fuego suave durante 40 - 50 minutos, removiendo de vez en cuando
Añadir el Grana Padano rallado y mezclar bien
Una vez dispuesta la base de bechamel en una placa para que enfríe, agregar las frambuesas frescas y amalgamarlas con cuidado con la bechamel
Tras respetar el tiempo de enfriamiento y reposo de la masa, bolear al tamaño deseado, empanar y conservar en frío hasta su utilización

* Campofrío no se responsabiliza del contenido alérgeno ajeno a sus productos.