Mochi de Jamón Asado

1.63€

50 min

almuerzo, cena

gluten, soja

Ingredientes	Cantidad	Costo Unitario	Unidad de Medida	Coste
Paté de Jamón Asado	0,07	6,43	€/Kg	0,45
Hojas de gelatina	1	0,06	€/Ud	0,06
Pimentón dulce	0,004	12,40	€/Kg	0,05
Kale Fresco	0,025	4,20	€/Ltr	0,11
Aove	0,2	4,80	€/Ltr	0,96
Puré de Boniato y Orejones	0,03	6,36	€/Kg	0,19

- Disponer en el molde seleccionado, el paté de jamón asado, cuidando de dejar libre un hueco en el centro del molde

- En dicho hueco, ubicar una quenelle del puré de boniato y orejones y cubrir con más paté hasta rellenar el molde

- Llevar a congelación

- Aparte, hidratar y calentar unas hojas de gelatina neutra

- Desmoldar las miniterrinas congeladas, ensartarlas con un palillo de brocheta y bañarlas en la gelatina caliente

- Espolvorear ligeramente con el pimentón dulce y dejar enfriar en posición vertical

- Aparte, freír en aove caliente las hojas de kale fresco. Escurrir sobre papel secante

- Emplatar 2 uds de éstas miniterrinas por persona

* Campofrío no se responsabiliza del contenido alérgeno ajeno a sus productos.