Chill Gazpacho con Trío de Buñuelos

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1.09€

55 min

almuerzo, cena

soja, pescado

Ingredientes	Cantidad	Costo Unitario	Unidad de Medida	Coste
Leche	0,15	1,10	€/Ltr	0,17
Harina	0,25	1,15	€/Kg	0,29
Mantequilla	0,12	5,85	€/Kg	0,70
Huevo	4	0,36	€/Ud	1,44
Mozarella rallada Navidul	0,2	5,59	€/Kg	1,12
Aove	0,16	4,80	€/Ltr	0,77
Cebolla	0,3	0,65	€/Kg	0,20
Paleta ibérica Navidul picada	0,2	36,31	€/Kg	7,26
Antxoas picadas	0,2	13,73	€/Kg	2,75
Olivas picadas	0,1	6,33	€/Kg	0,63
Gazpacho Campofrío	0,16	2,50	€/Ltr	0,40
Albahaca fresca	0,5	25,96	€/Kg	12,98

Preparación (1 Ración)

Para la Base de Buñuelos:

- Calentar la leche con la mantequilla en un cazo de tamaño suficiente.

- Agregar el Harina, remover y dejar cocinar 5 minutos a fuego suave.

- Agregar los huevos de uno en uno, mientras removemos continuamente.

- Dejar entibiar y agregar los rellenos deseados.

- Dejar reposar 24 hrs en refrigeración.

A la hora de terminar los buñuelos, nos ayudaremos de un "sacabolas" para conseguir pequeñas esferas ( 40 grs ) de cada masa de buñuelos; las cuales sumergiremos en abundante aceite caliente para freírlas hasta que doren. Una vez fritos y escurridos los buñuelos, insertarlos en una brocheta de bambú o similar.

Para emplatar:

- Servir el gazpacho muy frío en la base del bowl seleccionado.

- Disponer sobre la boca del bowl, la brocheta de buñuelos.

- Coronar con un cordón de aceite de oliva y cebollino picado.

* Campofrío no se responsabiliza del contenido alérgeno ajeno a sus productos.