Surfer Almogrote Beak

0.69€

40 min

almuerzo, cena

soja, gluten

Ingredientes	Cantidad	Costo Unitario	Unidad de Medida	Coste
Pasta wanton	1	0,10	€/Ud	0,10
Margarina	0,01	3,18	€/Kg	0,03
Creamy Flax & Kale	0,85	16,07	€/Kg	13,66
Aove	0,25	4,80	€/Ltr	1,20
Pimentón dulce	0,01	12,40	€/Kg	0,12
Esencia líquida de humo	0,01	33,07	€/Ltr	0,33
Salsa de soja	0,16	8,42	€/Ltr	1,35
Tiras de proteína vegetal Campofrío	0,8	10,85	€/Kg	8,68
Cebolleta picada pochada	0,15	1,45	€/Kg	0,22
Ajo	0,06	3,60	€/Kg	0,22
Salsa teriyaki	0,12	10,29	€/Ltr	1,23
Pulpa de maracuyá	0,8	18,76	€/Kg	15,01
Azúcar moreno	0,06	2,86	€/Kg	0,17
Vinagre de arroz	0,04	11,16	€/Ltr	0,45

Pintar las obleas de pasta wanton con la margarina en pomada, formar un "cornet" y Hornear 170º C durante 6 Minutos. Reservar.
Aparte, para el "Almogrote Vegetal", rehogar el pimentón dulce en el aove caliente y dejar enfriar.
Mezclar con el resto de ingredientes del Almogrote y reservar.
Para el salteado Vegetal, rehogar las verduras picadas en el aove e Incorporar las tiras de proteína vegetal.
Incorporar la salsa teriyaki y dejar cocinar 2 minutos a fuego fuerte. Reservar.
Para la salsa de maracuyá, mezclar TODOS los ingredientes, turbinar y reservar.
Desarrollar el montaje del bocado como sigue:
Cornet Crujiente + Almogrote Vegetal + Salteado Vegetal + Salsa de Maracuyá
Coronar con sal en escamas.

* Campofrío no se responsabiliza del contenido alérgeno ajeno a sus productos.