Emplata como un chef de primera con estos 10 consejos
¡Atención, hosteleros! 🍽️ Aquí van algunos consejos clave para lograr un emplatado seductor y ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable a tus clientes. Nuestro Chef, Danny Hawthorn sabe mucho de esto y puso hincapié en el emplatado en el nuevo taller que impartió a los jóvenes de la Fundación Raíces.
Nuestro Chef Danny Hawthorn visitó nuevamente la Escuela “Cocina Conciencia” de la Fundación Raíces y transmitió a los jóvenes aprendices la importancia del emplatado
Los consejos de nuestro Chef 👇🏻
1. Armonía Visual: El plato es tu lienzo. Combina colores, formas y tamaños de alimentos de manera armoniosa. Lograrás un plato equilibrado, atractivo y tentador.
2. La Regla de Tercios: Imagina el plato dividido en tercios y distribuye los elementos de manera estratégica en cada espacio. Consigue dinamismo y guiar la mirada del comensal.
3. Contraste Textural: Juega con texturas crujientes, suaves y cremosas. La variedad en la textura aporta interés y deleita el paladar.
4. Alturas y Capas: Utiliza diferentes niveles para dar profundidad al plato. Coloca elementos altos en el centro y enmarca con ingredientes más bajos para una presentación visualmente atractiva.
5. Frescura y Color: Ingredientes frescos y coloridos no solo son apetitosos, hacen que el plato sea más apetecible. ¡Haz que los colores naturales brillen!
6. Espacio en Blanco: No llenes el plato en exceso. Deja espacio en blanco para que el ojo aprecie cada componente. Menos es más.
7. Elemento Focal: Destaca un ingrediente clave como punto focal para captar la atención y generar anticipación en cada bocado.
8. Simetría y Asimetría: Juega con ambos conceptos. Una disposición simétrica es elegante y la asimetría puede ser intrigante y moderna.
9. Salsas y Adornos: Utiliza salsas en zigzag, puntos o salpicaduras para darle un toque artístico. Pequeños adornos como hierbas frescas pueden elevar el plato.
10. El Plato como Historia: Cada plato tiene una narrativa. Piensa en cómo presentar la historia del platillo a través de su emplatado.
Recuerda que el emplatado no es solo estética, es una parte importante de la experiencia culinaria. ¡Invierte tiempo y creatividad en crear platos que satisfagan el paladar y cautiven la vista!
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